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你知道虾米炒芹菜这道菜的营养吗

[摘要]芹菜是有着明显降压作用的常见食材,在饮食的选择上,大家也多倾向于选择以芹菜为食材烹饪的食物。而虾米炒芹菜就是其中一种。下面就由小编来教大家怎么制作,顺便讲解下它的营养价值。

虾米炒芹菜在制作工艺上是十分简单的,而其口味特点也有鲜香脆嫩感,给人以无限的回味,因此,大家在平时可常做这道菜肴食用。

虾米炒芹菜的做法

原料:

干虾米10克,芹菜200克,植物油 、酱油各10克,盐25克。

制作:

1、将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成短段,用开水烫过。

2、锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。

特点:

虾仁鲜香,芹菜脆嫩。

虾米炒芹菜的营养价值

此菜含钙、铁、磷丰富,适宜孕妇食用。

虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾米是著名的海味品,虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

虾米能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

芹菜茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用,主要通过主动脉弓化学感受器所致。

芹菜里含有酸性的降压成分,已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应,可以起到降压的作用,对于“三高人群”、 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

芹菜里含有碱性成分,人体食用后能起到安定的效用,对于压力大的现代人群可以起到安定情绪,镇静安神的功效。

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